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CAPPERI

Capperi gardesani

I capperi gardesani sono celebrati fin dal Cinquecento, in quanto simbolo della mediterraneità del paesaggio rivierasco. Prodotto tipico dell'area dii Gargnano e Limone, zona del Parco Alto Garda Bresciano, cresce spontaneamente in rustici cespugli, in prevalenza nei muri in pietra a secco di limonaie e oliveti. I capperi del Garda vengono raccolti delicatamente a mano, nel periodo compreso fra giugno e ottobre, e conservati secondo la tradizione in olio di oliva o sotto sale. Ottimi per insaporire piatti a base di pesce, carne, insalate e pasta.

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